電子レンジで簡単にできるカスタードクリームとは?
材料
牛乳 2カップ
薄力粉 大さじ2
コーンスターチ 大さじ2
砂糖 80g
卵黄 4個分
バター 大さじ4
バニラエッセンス 少々
あればラム酒小さじ1
深めの容器に牛乳を入れ、ふたをしないでレンジ強で約4分39秒加熱。
薄力粉、コーンスターチ、砂糖を併せて一度ふるい、それに暖めた牛乳を泡立て器でよく混ぜながら、少しずつ加える。牛乳に粉を入れるのはダメ!
上記に、卵黄を少しずつ混ぜる。
さらにレンジ強で約5分30秒加熱。途中で2〜3回かき混ぜる。
以上に、残りのばたーとバニラを混ぜ、あら熱がとれたらラム酒を加えて冷蔵庫でさます。
ざっとこんなものだけど、レンジを買った時についていたおまけの本にあったもので、やってみたら、けっこう使えた。
ただ、時間はあくまで目安。バニラビーンズを使う場合は、卵黄を入れた時点で、一緒に入れる。
パイ生地編で書いた、パイ生地を焼いてこれと生クリームをホイップしたものを併せれば、な、なんとミルフィーユがっ!!! ためしてみ(^^)
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